Mangosalat med koriander og chili

Denne salaten passer perfekt til grillmat, en skikkelig sommerfavoritt! Og du kan godt droppe chilien hvis du vil gjøre den litt mere barnevennlig. Jeg bruker gjerne ha både denne og en annen salat i tillegg til grillmaten.

Nok til i hvert fall 6 voksne

1 potte koriander
2 stk spisemodne mango
1 stk chili (kan sløyfes)
4 ss olivenolje
2 ss limesaft (event. sitron)
Salt og pepper etter smak
 
Skjær mangoen i små biter og finhakk chilien. Plukk bladene av korianderplanten og bland sammen med mangobitene, olivenolje og lime. Smak til med salt og pepper.