Fritert torsk med gulrøtter og potetmos (oppskrift uten gluten)

Den perfekte mandagsmiddag! Jeg er veldig glad i panert fisk og det er veldig enkelt å panere også glutenfritt. De aller fleste dagligvareforretninger har glutenfritt mel og glutenfritt griljermel.

Antall: 2 voksne + 2 barn

Tid: 45 min

Dette trenger du:

• 700 g torskefilet
• 8 poteter (mellomstore)
• 8 gulrøtter
• 40 gr smør
• 1,5 dl melk
• ½ ts muskatnøtt
• 4 ss olivenolje
• Salt og pepper

Til panering:

• Gluten fritt mel (jeg bruker semper fin mix)
• egg
• griljermel (glutenfritt)
• salt og pepper 

Slik gjør du:

1. Skrell og del gulrøttene på langs og bland med olje, salt og pepper i en ildfast form
2. Stek i ovnen på ca 220 grader i ca 15-20 min
3. Kok poteter i lettsaltet vann
4. Kok opp melk, smør, salt og pepper i en kjele og mos sammen med potetene
5. Smak til med revet muskatnøtt.
6. Skjær fisken i biter
7. Ha 3 skåler med mel, egg og griljermel og dypp fisken i den rekkefølgen 
8. Stek filetene noen minutter på hver side